菠萝现在市场上随处可见，关于它的糕点也是很多，所以今天姜哥我也忍耐不住了，做一款宝宝都爱吃的菠萝卷。
食材
1
菠萝 适量
2
姜哥土鸡蛋 适量
3
低粉 适量
4
高粉 适量
5
牛奶 适量
6
淡奶油 适量
7
肉桂粉 适量
8
葡萄干 适量
9
砂糖 适量
10
酵母 适量
11
黄油 适量
12
盐 适量
方法/步骤
1
加入低粉，高粉，牛奶，淡奶油面包，鸡蛋液机揉面至扩展阶段，基础发酵，发酵的间隙，准备菠萝馅：菠萝切小丁加糖放锅中煮软，加入葡萄干，撒上肉桂粉就可以啦！发酵好的面团排气，揉圆，松弛15分钟
2
2.松弛好的面团擀成长方形大片
3
3.菠萝馅沥水（一定要哦），均匀的抹在面片上，底部留出3cm的空，从上至下的卷起来，底部捏紧
4
4.用棉线放面卷下面，两头拉紧，勒出5cm宽的面卷，放纸模中
5
5..温暖湿润处进行最后发酵，发至满模后，表面刷蛋液
6
6.烤箱预热180度，中层，上下火，烤15分钟至表面金黄色，出炉放凉
注意事项
发酵哪一步一定做好，烤好的菠萝卷才松软。
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