如果“肥牛”真的是“放在热锅里食用的牛肉”的话，石锅肥牛的吃法或许算是比较地道的。上桌的时候热腾腾的石锅，里面嫩嫩的牛肉加上腐竹，伴随着滋滋响的香气，牛肉事先炒出来很入味，黄瓜条也很是爽口鲜嫩，另外还有火锅底料特有的酱料，味道相当好。在冬天一个人的午餐，搭配一碗米饭，不对，这么好吃的肥牛，得两碗米饭了，吃的即暖和又舒服
食材
1
肥牛 适量
2
腐竹 适量
3
黄瓜 适量
4
植物油 适量
5
盐 适量
6
生抽 适量
7
火锅底料 适量
8
辣子皮 适量
方法/步骤
1
主料：肥牛、腐竹、黄瓜 辅料：盐、生抽、大蒜、姜、辣皮子、火锅底料、香葱、胡椒粉 把腐竹用凉水泡软洗净
2
黄瓜洗净切条
3
下开水里焯水捞起
4
大蒜、姜切末，香葱切段，辣皮子泡泡切段 、香葱（可用大葱）切末
5
热锅凉油，油热7成下，葱、姜、蒜、辣皮子炒出香味，加火锅底料炒出红油
6
加腐竹、黄瓜大火翻炒均匀
7
加肥牛大火翻炒变软
8
加开水
9
生抽、盐大火烧开，加胡椒粉
10
把石锅烧热，把肥牛连汤汁一起倒入
11
热锅凉油，加香葱头炸出香味
12
倒进肥牛上面、撒上香菜即可
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