据说，鸡肫有消食化积的作用，很多消食化积的药物里大部分都添加有鸡内金的这种成份。只不过，买来的新鲜鸡肫里，根本就木有鸡内金这一说了，早就被摘走另卖了。就是不知道没了鸡内金的鸡肫，营养价值会不会打折又或者说，还有没有这种作用了呢。不管了，做来吃了先。
工具/原料
材料：鸡肫，洋葱，青红椒，干辣椒，豆豉酱或香菇酱，葱姜，生抽，老抽，料酒，盐，啤酒，香醋2滴
香辣啤酒炖鸡肫做法
1
鸡肫洗净处理干净切片，，彩椒洋葱切丝。
2
小锅煮开适量的水，将切好的鸡肫烫至变色捞出浸在凉水中洗净备用。也可以先烫再切。
3
炒锅入油，冷油放入葱姜片，干辣椒炒香（辣椒我忽略了）将沥干水的鸡肫倒入翻炒均匀，加入两勺香菇酱或豆豉酱。
4
调入生抽两大勺，老抽小半勺，炒匀，加入一瓶啤酒，小火慢慢炖吧。
5
当然，喜欢吃脆一点儿的就少加点儿啤酒，喜欢吃软一点儿就加一瓶啤酒。
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