奶油草莓蛋糕奶油草莓蛋糕

奶油草莓蛋糕zhourui0916发表于2014-11-29标签：甜味其他半小时普通烘焙奶油蛋糕蛋糕主料草莓(8颗)甜饼干(100克)细砂糖(35克)动物性奶油(100克)调料动物性奶油(200克)黄油(25克)鱼胶粉或吉利丁(6克)草莓(5颗)细砂糖(10克)厨具食物调理机1黄油切小块入小锅，小火加热至黄油融化（这步没拍照片）2饼干提前用擀面杖碾碎备用（装入保鲜袋用擀面杖碾压）；倒入融化的黄油中拌匀3黄油饼干倒入蛋糕模，压实4草莓切半，竖放入模具四周5草莓放料理机中打成泥，入小锅，加糖搅匀，开小火煮微沸即关火（边煮边搅拌，以免糊底），放入鱼胶粉搅拌均匀，放一旁备用6动物性鲜奶油加糖隔冰水打至6-7成发7加入提前切好的草莓粒，搅拌均匀8倒入步骤5制作的草莓液，用刮刀快速搅拌均匀9倒入模中10将表面抹平，放冰箱冷藏3小时以上11时间到后，从冰箱拿出来，用吹风机或热毛巾沿模具的外边吹一下或捂一会即可顺利脱模12奶油 糖打至8-9成发，装入裱花袋，挤出造型13摆上草莓、撒上彩色巧克力针即可芳香四溢的柠檬香草蛋糕的做法花儿萝卜发表于2014-11-29“今天给大家带来的这款柠檬香草蛋糕，将新鲜柠檬的芳香和香草混合，在烘烤初始就可以闻到浓浓的芳香味道，蛋糕烘烤好后，凉透放置回油后，蛋糕的口感在第2-3天达到最佳！”标签：甜味烤一小时普通烘焙蛋糕主料黄油(100克)细砂糖(100克)低筋面粉(100克)鸡蛋(2个)牛奶(20ml)泡打粉(5克)盐(2克)香草精(1小勺)柠檬皮(1/4个)调料无厨具电烤箱1准备新鲜柠檬，用小刀慢慢切下最表面的柠檬皮。2这里要注意的是，一定是不带里面白色的，只是最表层薄薄的一层，如果带白色的内皮，口感会苦涩。做的时候要注意这一点。将柠檬皮切成碎屑，用糖腌上15分钟。3黄油常温软化，加入细砂糖，盐和香草精，柠檬碎屑。用打蛋器打发到颜色发白，体积蓬松。4两个鸡蛋打散，分4次倒入黄油盆里。每一次都需要等鸡蛋和黄油完全融合在加入下一次。5低筋面粉和泡打粉分两次筛入，一次搅拌均匀后再加入另一部分，直到完全融合。6最后加入20ml牛奶，搅拌均匀。7模具内抹上色拉油或黄油，将面糊刮入模具，在桌面上轻敲出大气泡。8放入到预热好的烤箱中，中层，170度烤30-35分钟左右。烤好后用牙签插入，没有粘料带出，即可。小窍门：我在做的时候，把细砂糖调整为80克，做出来的面糊是比较稠的。大家坚持原方子就好，泡打粉和面粉的比例不要调整，这款做出来的口感还是不错的，配比还比较准确。