一眨眼复活节又要到啦，聚得多，吃得也就多啦。大饱口福之后，总想来点清淡的，于是平淡得不能再简单的苦瓜炒蛋便成了耕心的最爱。看着白瓷碟里的苦瓜炒蛋，青的青，黄的黄，虽然材料普通，搭配简单，但依然色香味俱全。尝一口苦瓜炒蛋，味苦，苦而后甘，透着一丝丝田园的清香，让浮躁一点一点消去。 是啊，生活中有多少人跟苦瓜炒蛋一样，没有张扬气势，与世无争，性情淡泊，没有豪言壮语，没有显赫的业绩，平静而不泛半点涟漪，在平淡中绽放着自己独特的点点光芒。
工具/原料
1
鸡蛋 155g,苦瓜 575g
2
油 适量,鱼露 适量
步骤/方法
1
食材：苦瓜和鸡蛋。
2
将鸡蛋打入碗中，倒入适量的鱼露。
3
拌成蛋液。
4
将苦瓜洗净，切丝。
5
炒锅放入适量的清水，煮滚，放入适量的食盐和橄榄油。
6
将苦瓜丝灼烫一下，捞起。
7
热油锅，将苦瓜回锅，煸炒一会。
8
倒入适量的鱼露，炒匀。
9
将蛋液均匀倒在苦瓜上。炒匀即可关火。
注意事项
用鱼露来调味鸡蛋更加鲜味。
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