现在的时代不会做饭的年轻人大有人在 有些场合可能需要自己操作时就会显得尴尬无比 今天我就来教大家如何在首次下厨中做出适口的菜肴首先 食材的选取最为关键 你需要了解那些搭配在一起会引起口味怪异、中毒不适等现象的搭配 这是第一步也是最为关键的一项做饭之前上网咨询一下不能搭配的食物种类然后再开始清洗处理第二步控制好食用油的用量 大锅饭之所以难做就是因为众口难调不同地域不同年龄不同性别的人口味大部分都会有差异所以菜肴是否油腻且过重过轻都会降低食客的评价 那么应该放多少合适呢 我的回答是三小汤勺符合大部分的标准第三步就是食材下锅的先后顺序了 蔬菜类比肉类要熟的快所以肉类要先下锅 葱姜蒜之类的调味料先后放看个人品味习惯先放熟的透味道比较淡 后方熟不透味道比较浓 所以看喜好下锅 个别菜肴网上有制作顺序可以借鉴学习第四步是火候的把握 新手切记不要用大火爆炒 那样生熟你是把握不住的 而且调味料轻重在短时间内就很难把握了 所以全程用小火慢炒最为保险味道也更加浓郁 这样才最为保险第五步是调味料的掌控 如果事前查过菜谱那么就按照菜谱的用量随口味轻重轻量加减 如果是临时起意那么就要少量放入品尝后再适当加入 那么少量是多少呢 我的回答是三分之一小汤勺的用量 记住要勤品尝不仅味道还要品尝生熟第六步也是最后一步出锅前的注意事项 首先调味料如果不是菜谱上表明的种类那么放些家常的调味料就好比如盐、味精、十三香、耗油、生抽、食醋等避免放些奇怪的味道 其次要多次品尝后再熄火确定食物是否可口生熟是否合适颜色是否怪异 最后我在提几点 一发现食物粘锅可以适当加水大概五个汤勺的量就可以 二是制作完成后清理工作台关闭必要的电源煤气等好了，这就是我分享给大家的做菜经验 希望人人都能变成大厨
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