椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经；果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。
食材
1
椰子 1个
2
鸡蛋 2个
3
纯牛奶 250ml
4
白糖 25g
方法/步骤
2
将鸡蛋、牛奶、白糖搅拌均匀。
3
椰汁喝完后，沿着椰子顶部（三只眼位置）用刀慢慢剁出一个盖状的，将蛋液灌进椰子内。
4
盖上椰子盖，待锅内水烧开了就可以炖了。
5
中火炖约5分钟，中旺火炖约10分钟，期间可揭盖察看蛋液表层是否有凝固状，有即可以关火。
6
冷热两吃，阵阵飘来的椰子香味就是一种满足的滋味~
注意事项
椰子壳比较厚实，所以热度很难传热到蛋液内，所以炖时火度稍微调大一点和时间相对会长一些。好的美食经得起时间的考验，一定要有耐性喔！
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