菜品口味：咸鲜 主要工艺：炒 主要食材：蔬菜类 所需时间：廿分钟 制作难度：普通 原创属性：原创 湘菜菜谱奶油菜心的特色： 口味鲜美，奶白油黄菜心绿，色彩极佳。
工具/原料
菜心 250克
火腿 20克
牛奶 50克
盐 3克
味精 2克
米酒 5克
鸡汤 20克
猪油 20克
鸡油 少许
淀粉 2克
步骤/方法
1
1 将油菜去掉老叶及根，剖开成两瓣，如较大可再剖一次，洗净，滤干水分。
2
2 火腿肠一根。
3
3 火腿肠切成小丁。
4
4 牛奶半碗。
5
5 炒锅中放猪油烧热。
6
6 倒入鸡汤，加盐和料酒。
7
7 放入菜心小火烧1到2分钟，淀粉溶于水中，放入锅中收汁后。
8
8 将牛奶倒入锅中烧开。
9
9 淋入鸡油、味精即可。
10
10 盛在盘中，将火腿末撒在菜肴上面即可。