不错的一道美食
食材
1
桂鱼 200克
2
松子 10克
3
胡椒粉(少许) 番茄酱10克 植物油500克 湿淀粉40克 食醋15克 适量
4
食盐 适量
方法/步骤
1
将桂鱼去掉麟·鳃·鳍·内脏,去掉头上皮衣,洗净,把头斩下,摊开·拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留约1厘米的脊骨。桂鱼去骨后,皮朝霞摊开,用斜刀切成花刀,刀深达4份之5,不要切破鱼皮,在尾巴处开一个小口,将尾巴从刀口中拉开。
2
将鱼身撒上食盐·胡椒粉·料酒·湿淀粉(少许)涂匀
3
炒锅上火,烧热后倒入植物油,油热至7成,将桂鱼熏少许淀粉,放油锅中炸数分钟,在将鱼头薰上淀粉,放入油锅中炸,炸至呈黄金色捞出,将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,装上鱼头。
4
将松子放在油锅中,待熟后捞出,放小碗中。
5
炒锅中留少许油,放入少许清汤,加食盐·糖·番茄酱·食醋烧沸后,用湿淀粉勾芡,加入少许热油推匀,出锅浇在鱼肉上,撒上松子即可享用~~~
上一篇:怎样在网上发表文章
下一篇:怎么用彩泥做向日葵戒指