夏日里凉拌米豆腐非常爽口好吃。
食材
1
米豆腐粉 250克
2
石灰 10克
3
油辣椒 适量
4
盐 少许
5
酱油 适量
6
醋 适量
方法/步骤
1
将米豆腐粉倒入大碗里加1000m冷水搅拌匀浸泡3小时以上。
2
把石灰倒入碗里加500ml冷水搅匀待澄清备用。
3
把泡好的石灰连水一起倒入高压锅里用筷子搅拌。
4
搅到糊状加澄清的石灰水，沉淀石灰不要倒。
5
加了石灰水搅拌至变为黄色，再煮再搅拌40分钟。
6
煮好后倒入大碗里等冷却成型回扣到盘子里。
7
最后切成条状或块状。
8
加油辣椒、盐、酱油、醋，也可以加点花生米。
注意事项
1
开锅盖煮。
2
手要不停搅拌以免粘糊锅。