老干妈是下饭利器，既可以加到菜里面调味，又可以拌白饭吃，下面就介绍一下自制老干妈的方法~~
食材
1
豆豉 80g
2
辣椒面 50g
3
姜 一块
4
油盐 适量
5
清水 适量
6
生粉 适量
7
芝麻 适量
8
蒜 适量
方法/步骤
1
辣椒洗净。晒干，用锅炒干，用搅拌机搅碎（可到市场买辣椒面代替）
2
姜、蒜用刀剁碎。
3
芝麻炒香（提香用，可不放）
4
豆豉洗净沥干水分。
5
热锅放油，放入姜蓉、蒜蓉炒香。再放入豆豉炒香。
6
加入芝麻提香（可不放），放入糖和盐，再加入生抽翻炒。
7
加水没过，慢慢煮，就会看到有红油。
8
熬至汁变少，加生粉水烧滚即可。
9
放入保鲜盒放凉，就可以入瓶保存。