【简单家常菜】嫩滑鸡蛋羹

鸡蛋 3个

芝麻油 适量

温开水 适量

葱 少许

盐 适量

准备鸡蛋和蒸盅。

将鸡蛋打入蒸盅里。

用筷子将鸡蛋顺时针方向搅拌，直到看不见蛋白为止。（用筷子往上夹起来看看是否还有没搅拌的白，如果还有蛋白夹起，说明搅拌得不算到位，继续搅拌。）

搅好鸡蛋里放入适量的盐。再继续搅拌，添加一部分的温水继续搅拌。（水和鸡蛋的比例是1:1.5，放入全部的温水继续搅拌均匀。

盖上盖在大火烧开转中火13—15分左右即可。

鸡蛋羹蒸熟以后滴几滴芝麻油。端上桌前撒上少许葱花作为点缀，香菜也是可以的。