川味蹄花汤是川渝地区很常见的一款养生汤，它的做法简单但营养价值高，所以一直以来都很受人们的欢迎，生活中很多人都爱喝川味蹄花汤。川味蹄花汤含有很丰富的胶原蛋白，这些胶原：蛋白能帮助充盈肌肤，补充肌肤所需要的水分等，具有很强的养颜功效。川味蹄花汤又被叫做“美颜汤”，川味蹄花汤中含有很丰富的钙元素，这些钙元素能促进骨骼的生长发育，很适合发育中的青少年和骨质疏松的中老年人群食用。”
食材
1
猪蹄 1根
2
白芸豆 150g
3
盐 适量
4
香叶 适量
5
姜 适量
6
生抽 适量
7
醋 适量
8
葱 适量
9
油辣子 适量
10
蒜 适量
11
白糖 适量
12
白酒 适量
13
熟芝麻 适量
方法/步骤
1
将云豆冲洗干净，浸泡12小时。
2
猪蹄冲洗干净，剁成小块。
3
锅里添加适量的水放入姜，白酒，香叶煮开炒水。
4
焯好水的猪蹄用漏勺捞出备用。
5
炖锅添加适量的水放入猪蹄，姜用大火烧开转中火慢慢炖。
6
猪蹄炖至略带白色下入云豆继续用中火炖至猪蹄和云豆软烂，（共炖时间为2个半小时左右）
7
利用炖猪蹄的时间把蘸水调好，取一个碟子放入油辣子，生抽，白糖，醋，芝麻和蒜末拌匀即可。
8
起锅前20分钟放入盐，猪蹄炖好后撒上葱花即可。
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