美食不分贵贱,不管是山珍海味还是街边小吃,只要自己喜欢就是美食 对于爱美食的人来说它不仅仅是味觉的享受,跟是一种精神上的享受 今天我就来给大家分享一道我喜爱的美食
食材
1
牛肝菌 500克
2
盐 15克
3
姜 15克
4
葱 30克
5
酱油 10克
方法/步骤
1
泡发牛肝菌。野生牛肝菌有些沙子,加入少许淀粉一起洗利于沙子沉淀,洗净浸泡半小时左右。
2
捞起,拧干水。最后浸泡的水再去掉底下沙子,可以用来做汤。等泡发的时间准备其余食材。
3
稍瘦五花肉,加入少许植物油打泥,(肉会更细腻,不柴。我这次用亚麻籽油),虾仁和少许姜打泥。姜不要太多,免得掩盖了牛肝菌鲜味。虾仁不必打太细,有点小块口感更好。最后打好牛肝菌。加入一只鸡蛋,盐,味精,酱油,少许白胡椒粉,柠檬汁调味。
4
混合馅料,用力搅拌,直到有粘性,拉丝
5
成品馅料
6
取一张燕皮。传统燕皮是整张的,使用时需切片,喷水软化。我买本地一家燕皮扁食店现成的,口感略差,胜在方便,冷冻室拿出来稍稍放置软化就能包了。
7
那碗馅包了105粒,约用掉小半斤燕皮。放进冷冻室保存。要煮再取出来。煮至燕皮透明即可。牛肝菌和肉虾仁鲜味十足。
注意事项
在吃饭的时候不要吃的太快太急 如果暴饮暴食、过贪过饱会导致急性胃肠炎、急性胰腺炎、胆囊炎等多种消化系统疾病发生,切勿以身相试
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