炒卷粉在滇南的小吃店里是比较常见的小吃，酸辣的口味，在炎热的夏季是更受欢迎的味道。今天给大家一下最常见的做法。
食材
1
卷粉 1碗
2
鸡汤 1勺
3
鸡肉 2块
4
韭菜 少许
5
酸辣子 1勺
6
酸菜 2勺
7
盐 1匙
8
味精 半匙
9
耗油 1勺
方法/步骤
1
猪油和酸菜同时下锅，小火煸炒出酸菜的香味。
2
放入韭菜，生熟均可。
3
放一匙盐。
4
半匙味精。
5
放一大勺鸡汤。调成大火。
6
放入卷粉翻炒。
7
放一勺耗油。
8
放一勺酸辣子翻炒。
9
炒匀关火出锅。
注意事项
1
卷粉易碎，最后放。
2
鸡汤可以用水代替，主要是让卷粉湿润更入味。