油炸肉圆的家常做法
食材
1
猪肉 500g
2
山药 适量
3
鸡蛋 1个
4
香葱、生姜 适量
5
生抽、料酒、盐 适量
6
淀粉、油 适量
7
糖（也可不加）、黑胡椒粉 适量
方法/步骤
1
猪肉用料理机搅成末（或者用刀剁），加入山药泥，姜末，香葱，盐，生抽，料酒
2
用筷子或者打蛋器搅拌均匀，直到肉馅上劲成糊状
3
加入鸡蛋
4
加人淀粉，搅拌均匀
5
用手抓起肉馅往盆里摔,摔100次左右
6
热锅倒入适量的油，烧到7成热，可挤一肉丸试一下
7
用左手虎口挤出肉丸，勺子挖下，放入油锅
8
调小火炸至肉丸金黄
9
装盘出锅
10
来张切面的
注意事项
猪前腿肉更佳，鸡蛋可放两个，山药这次切的太大了，碎点更好，肉丸可直接吃，外酥里嫩，可煮汤、做菜''... ...一句话想怎么吃都行！