大排米粉怎么做好吃呢?下面介绍操作方法。
工具/原料
精排、老抽、 姜、葱、油、 盐、味精、 砂仁、辣椒油、胡椒
方法/步骤
1
首先到市场上购买新鲜的排骨。
2
将排骨洗净剁成段,最好挑选精排。
3
将剁好的排骨盆中,撒上盐、味精适量,倒入老抽,使排骨均匀上色即可,腌制30分钟左右。
4
在锅里倒水起火,将姜片、盐、砂仁放入。
5
另起一个锅倒入油起火。
6
等待油烧至七成熟将腌制好的排骨倒入煎至两面微黄即可。
7
水开后将煎好的排骨倒入,汤再次翻滚后小火慢炖2小时左右。
8
等待排骨炖好后就可以煮粉了,煮好的粉捞起来放入碗中,放入胡椒粉,淋入辣椒油,挟入几块排,将炖排骨的汤从上淋入碗中,撤上葱花即可。根据个人口味可以适当加点其他的蔬菜。
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