鸡用香菇烧了吃,真是好吃啊
食材
1
鸡肉 半斤
2
干香菇 适量
3
大蒜 一个
4
姜 几片
5
料酒 一勺
6
辣椒 几个
7
生抽 两勺
8
老抽 少量
方法/步骤
1
干香菇提前一晚泡发,半软就可以洗干净,然后换干净的水继续泡,这样泡香菇的水可以用来煮菜,不浪费
2
第二天,将泡好的香菇捞出,稍微挤一下水,剩下的水不要倒掉,一会烧菜可以用
3
鸡肉剁成小块,水里捞洗一下,冲去血水,然后晾干。
4
大蒜、姜和干辣椒洗好切好。
5
锅烧热,倒入适量油,下鸡肉先煸炒一下
6
鸡肉煎至表皮微焦后,推一边,下姜蒜煸一下
7
姜蒜爆香后,全部推一边,下香菇翻炒几下。然后全部混合翻炒
8
下一汤匙料酒,一小勺盐,一汤匙生抽,半汤匙老抽,倒入泡香菇的水,翻炒均匀后,盖上锅盖小火焖煮8-10分钟。如果量多用砂锅小火更好吃。注意不要烧干了水,中间可以开盖翻炒几下,再盖上接着煮
9
煮得差不多了,可以尝下鸡肉熟了没,味道够不够。撒下干辣椒,改中火翻炒几下收干一些汤,不要完全收干,留一点。
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