牛肉味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称,它含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力，对生长发育都很有好处
食材
1
牛腩 1000克
2
生抽 适量
3
老抽 适量
4
葱姜蒜 适量
5
糖 1勺
6
八角 2个
7
桂皮 1片
8
草果 2个
9
辣椒 若干
10
干山楂 若干
11
小茴香 若干
方法/步骤
1
牛肉洗净切块焯水
2
锅中放少许油，放大葱姜蒜和八角桂皮炒一下爆香
3
放入牛肉煸炒，放适量生抽老抽，料酒，白糖，翻炒让牛肉上色
4
将牛肉转移到铸铁珐琅锅内，开小火，加热水没过牛肉
5
将香料和山楂放入纱袋系好丢进锅中，再放几个辣椒
6
小火煮一个小时左右再关火焖半小时，如果肉还是嚼不动的话再煮一会儿
注意事项
1
煮肉的时间要看情况，一个是看牛肉本身，一个是看锅子，我用的铸铁珐琅锅密封和导热比较好烧起来稍微快一点，另外，我第一次使用铸铁锅，感觉也没有传说中的那么神奇，虽然的却不像一般的锅子烧起来水分蒸发那么快，但也不是加足一次水就不太会干，烧一个多小时，我中间还是又加了一次水的
2
另外牛肉最好选牛腩啊，最适合红烧
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