马来糕又名马拉糕,是传统的广式点心,原本是新加坡马来族人爱吃的一种食品,本名叫“马来糕”,马来糕的特点是香甜,松软,成品看着像蛋糕,味道和蛋糕有所不同,更接近松糕的口感,我的这个马来糕是看月亮老师(月亮老师就是月亮晶晶)的博客学习的作业,做的样子很一般,味道对家人来说很喜欢,呵呵!
食材
1
鸡蛋 2个
2
面粉 130克
3
牛奶 100克
4
白糖 70克
5
熟猪油 30克
6
泡打粉 7克
方法/步骤
1
所有的材料准备齐全,面粉,白糖,牛奶,鸡蛋,白白碎碎的是肥猪肉(熬熟猪油用的哦)
2
首先熬猪油--没有现成的熟猪油,就切点肥肉熬出熟猪油,锅内放一点点水,肥猪肉碎下锅熬出油即可
3
几分钟后猪油熬好了待用哦
4
鸡蛋打成全蛋液,加入熬好的熟猪油
5
加入面粉和泡打粉
6
倒入牛奶用筷子搅拌均匀
7
充分搅拌后可以看到糕液浓稠且起筷时,液体自动滴落
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在模具的内壁涂上一层薄油倒入液体
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放入锅中蒸格内,隔热水开蒸25分钟左右
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蒸好后的胖胖的
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脱模后切片食用即可
注意事项
1
选择模具要选合适的,我的模具有点大,倒进去显得比较浅,出来的糕就比较薄了些
2
蒸的时候要从蒸汽上来时开始计算
3
热的时候吃松软香甜,冷的时候再回锅蒸一下或者在米饭上蒸一下也可以
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