春天里一道决不可错过的美味，马兰头嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份，所以这个时候吃是最好的。每年的春天这个季节是必吃的，马兰头，具有清热利湿、止痢、消炎、解毒等功效。而香干马兰头可以说是马兰头众多做法中最经典的一道。作为一道凉拌菜，做法简单，没有复杂的加工工艺，更是健康爽口。而马兰头那独特的香味，更是让人难以忘怀。
食材
1
马兰头 300克
2
香干 100克
3
盐 2小勺
4
糖 1小勺
5
格琳诺尔有机亚麻籽油 1勺
步骤/方法
1
马兰头择去根部和老叶子，用水冲洗干净沥水
2
干冲洗下，锅中放入适量水煮开，放入香干焯烫后取出备用，在沸水中放入一小勺盐，放入马兰头焯烫一分钟后取出，放在凉开水中冲凉后挤去马兰头中的汁水
3
将马兰头切碎
4
同样将香干切成碎末放入
5
加入一勺格琳诺尔有机亚麻籽油，盐糖各一小勺调味
6
充分拌匀即可