小得劲教你做美食第72期：水煮香辣虾

鲜虾 1

豆瓣酱 1

花椒 1

小得劲白酒 1

辣椒 1

葱姜 1

准备好食材原料。

将基围虾去头，从背部剖开，加精盐、香葱、姜，小得劲白酒腌渍入味。

尖红椒去蒂、切段，余下的姜切片，蒜子去蒂，整干椒切段。

锅内放30克植物油，加入八角、桂皮、香叶，小火熬出香味，制成香料油待用。

净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，倒入腌渍好的基围虾，炸至表皮酥脆，倒入漏勺沥干油。

锅内放香料油，下蒜子、干椒段、姜片炒香，再放入基围虾、尖红椒段，倒入鲜汤，加精盐、味精、辣妹子辣椒酱、蚝油稍闷，旺火收浓汤汁，撒胡椒粉、淋香油即可。