三重口味的私房年菜：宫保土豆虾球

这道菜的做法有点繁琐，因为工序比较多，蒸、炸、炒全部用上，需要花一些心思和时间。不过，对于做饭这件事，我一直觉得美味是与努力是成正比的，用心付出，一定会换来超值的效果。这道一次享尽三重口味的虾球，造型也很喜庆，新年餐桌上，应该是一道亮眼的抢手菜。有耐心的同学，又喜欢宫保菜的同学，真心推荐试一试，丰富的口感层次，一定会给你惊喜。收为我的私房年菜，考虑下次土豆球中再裹点芝士，就更加完美了。宫保土豆虾球材料：主料：土豆1个（200g）、虾8只配料：葱1根、蒜2瓣、牛奶30g、水淀粉1大勺、干辣椒2个、花椒10粒、麻辣花生适量调料：糖少许、盐少许、生抽1大勺、醋2茶匙、葱姜蒜粉1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙准备：土豆洗净、切厚片，虾去掉虾头和虾线；做法：1. 锅中烧水，水开后放入虾焯烫；2. 虾变色后，捞出沥干水分；3. 蒸锅烧水，水开后放入土豆片蒸熟；4. 蒸熟的土豆去皮，碾成土豆泥；5. 加入牛奶，用勺子搅拌均匀；6. 加入少许现磨黑胡椒粉；7. 再加入适量葱姜蒜粉；8. 根据个人口味加入适量盐；9. 最后加入适量淀粉，使土豆泥变得稠一些，利用成团；10. 用勺子充分搅拌均匀，用手抓一下，能成团即可；11. 取一团土豆泥，先整成小饼，包入虾，留出虾尾，再捏成团，粘一层生粉；12. 足量油加热，待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球；昌国际旅行社 www.sx927.com iem