肘子营养很丰富，含有较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，所以女性朋友吃了皮肤会变好哦！感觉满满的胶原蛋白，但是得适量哈，吃多了也会导致肥胖。今天就给大家分享一个肘子的家常做法。
食材
1
肘子 一个
2
葱 2根
3
姜 一块
4
蒜 3瓣
5
盐 适量
6
鸡精 少许
7
味精 少许
8
香叶 少许
9
桂皮 少许
10
干辣椒 少许
11
冰糖 15g
12
生抽 一勺
13
蚝油 一勺
14
花椒 适量
15
炖肉料包 1袋
方法/步骤
1
准备好肘子，用筷子插进肘子里，用火烧一下，这样不但可以去猪毛，还可以去除肘子的油脂异味。
2
将肘子放入碗中，加入清水，浸泡10分钟。
3
这段时间，我们可以切一些姜片，葱段，大蒜拍打一下去皮备用，准备香叶、桂皮、干辣椒、花椒粒、炖肉料包、冰糖。
4
泡好的肘子用钢丝球搓洗干净，这一步很重要，可以去除肘子上的异味。洗好后从中间切一刀，这样更容易熟。
5
肘子凉水下锅，倒入料酒去腥，水开后多煮一会儿。煮好后捞出用水洗干净。
6
再次洗好的肘子放入砂锅中，倒入香料、料酒、生抽、蚝油、盐、味精、鸡精。锅烧油，油热下葱姜蒜炒出香味，炒好倒入砂锅中。
7
锅里留油，倒入冰糖，小火慢炒成糖色微黄，加入清水煮开后倒入砂锅。砂锅中水开后转小火炖至一个小时，开盖捞出料渣，中火收汁即可。
注意事项
最后的汤汁可以加盐也可以不加，因为我们在炖的时候已经放过了，这要根据盐的多少来决定。