食材
1
鸭爪 20个
2
酸笋 三大片
3
蒜米 5瓣
4
姜片 5片
5
陈皮 8片
6
山楂 3片
7
山黄皮 15颗
8
白糖料酒 适量
9
生抽蚝油 适量
10
飞水用的香料 随便搭配一些
方法/步骤
1
泡菜笋洗净
2
南宁老朋友口味的精髓，就是把刀子变成粗条，把干笋放在干锅里晾干，在烘烤过程中把水去掉
3
准备好其他材料
4
家庭版分为两部分，一是容易清洗，二是味道好，三是容易混合
5
放食盐抓几下，去粘液，洗净备用
6
清水和香料入锅
7
冷水冲洗干净，拿掉香料备用。
8
全部鸭爪连汤汁换到砂锅里，进行最后的焖制。大火烧开，盖上盖子焖十五分钟。
9
鸭爪焖的过程会稍微脱皮，但会更入味。翻动一下，上下层交换让汤汁均匀入味（砍两段会比整只爪要好翻动）。试一下口感和味道再最后调整。
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