蛤蜊蛏子海虾炖鸡的做法

海鲜 适量

鸡 适量

配料 适量

蛤蜊蛏子浸泡水中吐沙，洗净备用；

选择比较嫩的鸡腿肉口感更好，将鸡腿肉去骨，将鸡腿肉打花刀，再切薄切小一点儿块，有利于和虾肉一起成熟，而且熟的时间快。改刀，备用，虾去头留尾，去虾线洗净备用（可以不剥虾仁，全虾烧煮）

准备青椒块，姜、葱、蒜备用；

热锅热油，放入葱姜蒜煸香，下入鸡腿肉，加一勺蘸酱汁一茶勺白糖翻炒均匀；

鸡腿肉炒制五分熟时，先放虾，虾炒到变色、

再加入洗净的蛤蜊和蛏子翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡，火稍微大一点，炖3分钟；（这样的下锅顺序，可以确保食材一起成熟，口感一致，鲜味升级。），

海鲜开口，加入青椒翻炒断生，收汁即可。