端午小长假，是亲朋友好友团聚的好日子；但团聚餐桌上的把酒言欢，往往也会让自己的身体面临考验的。亲友齐聚，觥筹交错，很容易摄入过多的胆固醇，加重肠胃的负担，也危害心血管的健康。如何在节日里吃得又好又健康呢？ “酸碱搭配”要注意：健康人体成微碱性状态，PH值在7.3左右。如果摄入过多的酸性食物，身体就会感觉不适，血粘度和胆固醇都会升高，人就容易疲劳，同时抵抗力也会下降。节日期间，大鱼大肉总是难免的，但肉类多为酸性食物，要保持摄入食物的酸碱平衡，一定要注意搭配碱性的蔬菜或是水果。比如，在鲜虾羹中搭配豌豆和南瓜，给牛肉配上番茄。
工具/原料
原料：排骨500g，白米粽子8个。葱姜几片，老抽2汤匙，生抽3汤匙，八角1个，香葱叶少许。
排骨烧粽子的做法
1
这个是我在超市买的小粽子，从冰箱冷冻室拿出来的话，要先放入锅中煮一下，好让它解冻方便把粽子剥开。锅里热3汤匙油，放入剥好的粽子，小火煎至通体金黄，盛出备用。
2
排骨洗净后，入开水中焯几分钟，撇除浮沫捞出备用。炒锅里热2汤匙油，葱姜爆香。
3
放入排骨翻炒一下后倒入生抽和老抽上色。
4
加水没过排骨，放入八角，大火烧开后转中小火继续炖40分钟。汤汁收至约还剩余1/3左右，排骨8-9成熟时，放入煎好的粽子，翻拌一下，让粽子完全裹上汤汁，继续炖约10分钟即可。
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端午节的粽子配上美味的排骨，这道排骨粽子是创新与美味的得意结合。
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