白条鱼，肉质鲜嫩，非常可口，而且营养价值极高。但这种鱼因为肉质细嫩，容易做不好。致使很多人想吃，却不知道怎样吃才更美味。
食材
1
白条鱼 三五条
2
葱、姜 见图
方法/步骤
1
餐前准备：将小白鱼洗净，要去掉肚子里面的黑色物。抹上盐腌制四小时，用太阳晒两天左右。
2
将油烧热，撒上葱、姜，用温火炸至香味出来。
3
放入白条鱼前调上大火，白条鱼入锅一分钟后翻面。两面都翻过后调至中火。每隔2分钟翻一次，待金黄色，有香味时再撒点香葱入油中。
4
10钟左右起锅。起锅再撒点葱花到盘装的鱼上面，等待着美味入口。
注意事项
待皮煎硬后可调小火，或翻勤一点。鱼到金黄便可起锅。多煎一会也可，适口味轻重而定。
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