干黄花菜储存方便，口感爽脆，很多人家里都会备着。而黄花菜炒肉丝，可以说是蛮受欢迎的一道家常菜，特别下饭，越吃越香，没在意一碗饭就吃光了。如果想要这道菜口感更丰富的话，可以加入黑木耳一起炒，不仅配色好看，而且鲜香爽口！
食材
1
肉丝 200g
2
黑木耳 50g
3
黄花菜 50g
4
红椒片 20g
5
姜蒜蓉 各5g
6
盐 2g
7
鸡精 2g
8
蚝油 2g
9
料酒 10g
10
老抽 2g
11
水淀粉 适量
方法/步骤
1
准备好所需食材
2
里脊肉切丝，放入盐1g、鸡精1g、料酒5g，油2g调味腌制；
3
黑木耳和黄花菜过水捞出备用；
4
锅中热油，煸香姜末和蒜蓉；
5
放入肉丝煸炒至变色；
6
放入红椒片、黑木耳和黄花菜进锅翻炒；
7
加入盐1g、鸡精1g、蚝油2g、老抽2g和料酒5g调味；
8
最后小火勾芡，大火收汁出锅。
注意事项
黑木耳和黄花菜事先要泡发，但是时间不宜过久，特别是夏天温度太高容易变质，而且泡发时间久了营养会流失。