鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。
食材
1
葱 半棵
2
姜 1块
3
生抽 1勺
4
蒜 2瓣
5
红辣椒 2个
6
醋 2勺
7
白酒 1勺
8
淀粉 1茶匙
9
盐 1茶匙
10
白糖 1茶匙
11
花生油 1勺半
12
料酒 1勺
方法/步骤
1
1、将鱼清理干净，用刀在鱼背划几刀，撒盐腌制半个小时。
2
2、葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜红辣椒切片。
3
3、热锅放油，放入腌制好的鱼，煎至两面黄。
4
4、在炒锅中放入半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香，再放入1勺醋和白酒。
5
5、放入足量的水，大火烧开中火炖5分钟。
6
6、放入煎好的鱼，再一次烧开后，盖上锅盖小火煮10分钟。
7
7、淀粉加水调成芡汁，倒入锅内，转中火。
8
8、烧开后，轻轻地把鱼翻过来，中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。
9
9、 汤汁收至盛三分之一，关火，鱼装盘，撒细葱丝，浇一部分汤汁，放上香菜和红辣椒，再椒上剩余的汤汁。
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