教你如何挑选好吃的水果（三）

柚子：挑柚子一看身材，也就是果形匀称，上尖下宽、底部扁圆的为好，一边大一边小说明没发育好；二称体重，用手托起来掂一掂，外形小但体重大的柚子水分多；三摸皮肤，柚子表皮越光滑，颜色越均匀越好，用力按压一下，不容易按下的，质量好。樱桃：无论本地还是进口樱桃都要先看表皮颜色够不够深，越深、越透亮说明越甜；其次看果柄是否新鲜，新鲜的果柄颜色是青绿色的，变黑了说明该樱桃放的时间有点长了；最后看果皮是否平整光滑，如果起皱说明放得太久了，要是开裂就不能吃了。石榴：一般来说市面上最常见的石榴分三种颜色，红色、黄色和绿色。黄色或者外皮颜色有些发白的石榴相对来说甜一些。其次，看表皮有没有光泽，通常越亮越新鲜，要是有黑斑，说明放了一段时间。再次，最好不要选太圆的，要选外观不太规则，能看得出皮被里面的肉绷得很紧的那种，说明比较饱满。最后用手掂掂重量，沉一点，水分会多一点。山竹：挑山竹要选表皮通体呈均匀的深褐色，但头上叶子为青色的，要是叶子发黑说明已经不新鲜了。挑的时候还可以按一下，感觉有弹性且能按得出浅指印就是好的，如果表皮按起来硬邦邦的，不是太老就是里面的果肉已经烂了。另外，看山竹底部的叶瓣，瓣越多代表越甜。小番茄：体型长、带绿头或发黄，且手感很硬的小番茄大多是催熟的。自然成熟的小番茄应该是大小适中、果实圆正、色泽均匀鲜亮、摸上去软硬适中，且切开后多汁，吃起来带沙，口感很好。菠萝：挑菠萝一看外观，优质菠萝呈两头稍尖的卵形或圆柱形，果形端正，大小均匀适中，且头上的叶子呈青褐色。二是摸硬度，用手轻轻按压菠萝，微软有弹性的成熟度较好，硬邦邦的则是没熟的，要是一按就凹陷下去甚至被压出汁液，就是熟烂或变质了。最后闻味道，若能闻到淡淡清香的熟得正好，要是还没切开就浓香扑鼻说明太熟了；如果一点香气都没有，说明糖分明显不足，吃起来没有甜味。红毛丹：红毛丹以毛刺柔软，红（越鲜越好）壳绿（偏青色最佳）毛为好。要是看到外壳上的毛已经发黑发蔫了，说明不新鲜了。红毛丹见风后外皮容易变干发黑，存放时间一般为10天左右。提子：好的红提杆子细且青（发黄说明保鲜剂用太多了），单个果子表皮颜色红且色泽均匀，摸上去不会感到软绵绵，上面还有一层白白的果粉；好的青提单个果形呈长条形且每个大小比较均匀，表皮颜色为青白色。荔枝：判断荔枝是大核还是小核，水果商有个诀窍：表皮光滑，底部很容易按到硬物的一般为大核荔枝，表皮凹凸不平且有很深的纹路，底部按上去软软的、感觉不到硬物的通常都是小核荔枝。判断荔枝好坏主要看果形，饱满且捏上去有硬度又有弹性的。草莓：挑草莓先看外形，个头很大但形状很扭曲的可能打过激素，最好挑个头比较普通，果形呈比较规则的圆锥形的那种；其次查颜色，好的草莓应该是色泽均匀，颜色红亮，那些局部红颜色过于深重，其他部分较浅的则可能有问题。最后闻味道，生态种植的新鲜草莓带有草莓特有的清香，如果味很浓或有怪味最好不要买。此外，要特别注意草莓表面的颗粒，正常颜色应该是金黄色，如果上面粘了一层白色物质，且洗不掉，很可能是病果。英国的一项新研究发现超市在上架的时候总是选择那些外观最好看的水果，但实际上表面有擦伤淤痕的水果，反而含有更多对人体健康有利的植物化学物质因为擦伤调动了水果内部的防御机制，使其生成了更多的抗氧化物质。“长相平凡”的苹果中抵御疾病的化学物质数量比那些光亮鲜嫩的现代苹果高出10倍。