豆豉烤鱼外酥里嫩，肉质鲜美爽滑。是烤鱼中口味偏不辣的一种，适合喜欢烤鱼又不能吃辣的人群。
食材
1
草鱼 1条
2
藕 1节
3
莴笋 1根
4
食盐 5克
5
葱 1段
6
姜 一块
7
蒜 1个
8
八角 3个
9
花椒 40粒
10
料酒 3勺
11
白糖 15克
方法/步骤
1
将草鱼去鳞去鳃，去除内脏后洗净沥干水分。大葱切段，姜切片，大蒜去皮。
2
把葱段，姜片塞入鱼肚中，再放几片姜在鱼的表面，倒入料酒，10克孜然和1/2茶匙的盐，将鱼腌制大约20分钟。
4
炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，先放入大蒜煎炸成金黄色，然后放入姜片和大葱，再倒入豆豉，用小火炒香后，放入花椒，八角，香叶和剩余的10克孜然，继续炒出香味后，倒入500ml水。
5
调入1/2茶匙盐，生抽，老抽和糖，大火煮5分钟后，下入切好的藕条和莴笋条，继续煮5分钟。
6
将鱼拿出翻面，再刷上一层油，放回烤箱继续烤6分钟。
7
烤好后，把熬好的汤汁及菜（藕条和莴笋条）倒在烤盘中，放入烤箱烤5分钟即可。
注意事项
注意不要胡了