无需再从商店买泡菜了，教你在家就能制作出美味泡菜
食材
1
白萝卜 200g
2
豇豆 200g
3
白菜 200g
4
芹菜 150g
5
胡萝卜 200g
6
黄瓜 200g
7
大蒜 50g
8
小辣椒 30g
9
白酒 100ml
10
花椒 10g
方法/步骤
1
首先，要准备一个坛子，然后用白酒给坛子消毒，进行无菌处理。然后准备一张纸，将坛子倒扣在纸上，让坛子中的水分被纸吸收掉，保证坛子干燥。
2
第二步，处理蔬菜，萝卜削皮，去头去尾，切成条状；黄瓜切成条；芹菜去掉叶子与根切成一段一段的；白菜切成正方形；豇豆切成两段，去掉两端。
4
第四，制作泡菜水。在锅中倒入1kg水，再放入80g的食盐，一些冰糖，然后放入几片香叶，小辣椒，花椒，蒜，加入一些白酒，点火加热。
5
第五，把晒好的菜放入坛子中，注意，先泡不易熟的蔬菜。所以，要先放豇豆，再放萝卜，黄瓜，芹菜，最后放入白菜。再把泡菜水倒入坛子中，最后加入一些泡野山椒的水（母水）
6
最后，盖上盖子，用水液封，防止杂菌污染。将坛子放于阴凉处腌制，易熟的蔬菜要3到4天，不易熟的蔬菜要7天。
注意事项
1
坛子要消毒
2
腌制过程要密封
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