泡椒凤爪俺的最爱~接下来分享一下俺的方法~
工具/原料
泡椒 鸡爪
方法/步骤
1
鸡爪解冻 洗净
2
洗净后的鸡爪,去指甲,再切开
3
切好后的鸡爪放入锅内焯水一遍,加入适量料酒,姜片,焯水后鸡爪捞出洗净浮末,用冷水冲凉
4
准备好调料再煮熟鸡爪
5
再一次烧水等水开后放盐,桂皮,香叶,八角,花椒等调料,再放入鸡爪于锅中,煮数分钟至鸡爪熟(辨别鸡爪是否熟简单的方法,用筷子插入鸡爪,能否轻易插入,能轻易插入证明鸡爪已熟,可捞起,反之则在煮至熟为止)
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把煮熟鸡爪洗净,用水冲数分钟凉透鸡爪,取容器放入泡椒
7
可以加适量白醋(根据个人喜好加入白醋多少),再加入适量花椒,盐的话可加可不加,本来泡椒水中有一定的咸度,水直至没过鸡爪,然后密封放入冰箱冷藏一晚上,第二天就可以吃饭美味的泡椒等爪了
注意事项
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