其实做起来也很简单，和我们平时做卤味差不多的过程，只是有祖传的秘密配方
食材
1
鸡爪 750g
2
花椒 一小把
3
八角 两个
4
桂皮 两小片
5
香叶 两小片
6
冰糖 10g
7
料酒 一汤匙
8
老抽 三汤匙
9
生抽 半茶匙
10
十三香 半茶匙
11
姜 两片
方法/步骤
1
准备好食材和各种香料
2
鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。
3
锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。
4
把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
5
鸡爪倒入锅中，放入清水大致盖过鸡爪。
6
煮开后，加一汤匙料酒
7
加入两篇姜。
8
加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。
9
把花椒，八角，桂皮，香味全部装入茶叶包，放入锅中。（没有茶叶包就直接放入锅中）
10
放入冰糖
11
加入半茶匙十三香
注意事项
1
鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子
2
冰糖可以用白糖代替，但是冰糖可以让鸡爪更有光泽
3
十三香必不可少其他香料可根据自己喜好更换
4
生抽偏咸，根据自己调节放入盐的量