沙琪玛是一种中国传统特色甜味糕点。将面条炸熟后，用糖混合成小块，萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口。那么沙琪玛的做法是什么呢？。今天就来教大家怎么做沙琪玛
食材
1
普通面粉 200克
2
鸡蛋 一个
3
黑芝麻 适量
4
麦芽糖 130克
5
细砂糖 130克
6
无铝泡打粉 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
材料准备好，面粉里加入盐，泡打粉拌匀。
2
打入鸡蛋，适量的水和成团，每个牌子的面粉吸水性都不一样，自己看着加哦，软硬适中就好。
3
和成团后让它醒发半小时左右。
4
案板上撒上玉米淀粉防粘，擀成长条，面片上撒上些玉米淀粉，厚度2厘米左右。
5
擀成2厘米的厚度后擀面杖放在一头，卷起，卷好后中间划一刀。
6
划开，面片就自动分好，切成小条，不要太宽，撒些干粉抖散。
7
把面片放进油锅，用筷子划拉散，都炸好后捞出放在盘子里。
8
锅里放入白糖，麦芽糖，适量的水，中小火熬糖浆，刚开始不要用勺去搅拌它，会反沙。
9
让它慢慢融化，倒入炸好的面条，黑芝麻，这个时候开小火就行，不然糖会焦的。
10
拌匀，倒入金盘里，用压板压实。
11
定型，等凉了就可以切了。
注意事项
面条不要切太粗，不然一炸会膨胀的很大