大白菜是一种物美价廉的蔬菜，其营养丰富，做法也很多，它可以炒、炖、汤、馅等。猪肥肠滋味香浓，肠肥软烂，和大白菜炒在一起，不仅好吃，而且还别具一番风味，今天就给大家介绍大白菜炒肥肠的做法。
食材
1
大白菜 500克
2
熟猪肥肠 100克
3
葱、姜、蒜 适量
4
盐，味极鲜酱油，蚝油 适量
方法/步骤
1
把白菜去掉外面的绿叶，取白菜的菜心，洗净切成小方块，菜心嫩，炒起来容易熟。
2
把卤熟的肥肠，斜切成3毫米厚的薄片，葱切葱花，姜切末，蒜切片。
3
炒锅放灶上，开中火，把切好的猪肥肠入锅煸炒，把肥肠上的油炼一下，这样炒出来的肥肠不腻好吃。
4
再调成大火，把葱、姜、蒜入锅炒出香味。
5
再放入1小勺盐，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油翻炒调味。
6
再把切好的白菜心入锅与肥肠快速翻炒，炒至白菜发软炒熟就可以了，不要炒的时间太长，断生就好。白菜吸油腻，加一些肥肠炒出来会比较好吃。
7
然后加入一小勺味精，炒拌均匀后，盛出放入盘子里，这样一盘好吃的大白菜炒肥肠就做好了。
注意事项
肥肠是已经卤熟的。
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