醪糟，又叫酒酿，是用蒸熟的糯米或大米，加酒曲发酵而成。醪糟具有补中益气、健脾养胃的功效。因醪糟有比较低的酒精度数，喝完身体暖暖的，冬季食用具有暖身的效果。醪糟的吃法很多，比如醪糟炖蛋，醪糟汤圆，加入白糖做甜醪糟，加入桂花等做桂花醪糟，酸甜爽口，开胃健脾。醪糟虽然味美可口，但并不合适于每个人，如患有肝病（急、慢性肝炎，肝硬化等）则不宜喝醪糟，因酒精对肝细胞有直接刺激作用，此类人服用对病情不利。醪糟汤圆，是比较传统的醪糟吃法，也是比较受人欢迎的。用糯米粉做小小的汤圆，加入煮沸的醪糟汤中，出锅可以淋糖桂花、蛋花，既营养又美味哦！双双用火龙果汁和面搓小汤圆，制作美貌的醪糟汤圆，不仅可以满足你的口腹之欲，更是一场完美的视觉盛宴！”
食材
1
火龙果汁 208克
2
糯米饭 220克
3
冰糖 20克
4
清水 适量
5
醪糟 400克
方法/步骤
1
准备原料：火龙果1个（取汁208克），糯米粉220克，冰糖20克，醪糟400克
2
火龙果去皮，切块。
3
放入原汁机中。
4
榨汁（先不要放出来，让它多转一会，充分搅拌）
5
打开汁水阀门和渣滓阀门，放出。
6
火龙果汁，多漂亮的颜色，没有黑色的小籽，太漂亮了！
7
糯米粉与火龙果汁放盆内（这个没有粘性，所以和面非常轻松，大约的比例是1:1，可以自己根据实际情况调整）
8
和好的火龙果面团。
9
取一小块面团，搓细条，切小丁（我没具体称有多重，自己根据个人喜好决定吧，做这个，小点好看）
10
全部搓圆。
11
锅中放清水，将醪糟放入。
12
煮沸一分钟左右。
13
加入做好的火龙果小汤圆（放入的量根据个人的需求即可）
14
开始煮，变大红色了，真是艳丽啊！汤圆全部浮起，就说明煮熟了。
15
加入适量冰糖调味（不喜甜也可以不加糖）
注意事项
1
在原汁机中先不要放出来，让它多转一会，充分搅拌。
2
冷水和面没有粘性，所以和面非常轻松，大约的比例是1:1，可以自己根据实际情况调整。
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