网红卷卷烧饼制作过程
食材
1
面粉 500克
2
水 275克
3
料包 8克
4
水煮鱼料 60克
5
盐 3克
6
味精 10克
7
核心料包 16克
8
回味香 1克
9
回味鲜 1克
10
色拉油 25克
方法/步骤
1
1.和面：面肥（开水化开），面料（面里放的料包） 醒发（面）（保温箱）（同时可以调馅儿）
2
2.调肉馅（麻辣鸡肉）：鸡肉馅儿，放入姜汁，鸡蛋半个，顺时针搅匀
3
3.调料
4
4.顺时针搅匀,成型
5
5.揪剂子（100g左右），团好
6
6.剂子擀成长条形状
7
7.抹肉馅一层（薄薄的）
8
8.卷起来一边封口
9
9.再擀成23cm长，宽9cm的形状
10
10.烤盘刷薄薄的一层油，将擀好饼放到烤盘上，然后放肉馅
11
11.放入烤箱
12
12.烤箱上温度300，下280，时间分钟，取出将烤盘前后调转，饼上撒香葱，烤1分钟出炉
13
13.放入烤箱微调时间，成品出炉
总结
1.和面：面肥（开水化开），面料（面里放的料包） 醒发（面）（保温箱）（同时可以调馅儿）2.调肉馅（麻辣鸡肉）：鸡肉馅儿，放入姜汁，鸡蛋半个，顺时针搅匀3.调料4.顺时针搅匀,成型5.揪剂子（100g左右），团好6.剂子擀成长条形状7.抹肉馅一层（薄薄的）8.卷起来一边封口9.再擀成23cm长，宽9cm的形状10.烤盘刷薄薄的一层油，将擀好饼放到烤盘上，然后放肉馅11.放入烤箱12.烤箱上温度300，下280，时间分钟，取出将烤盘前后调转，饼上撒香葱，烤1分钟出炉13.放入烤箱微调时间，成品出炉
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