老虎菜，顾名思义辣的厉害带劲。尖椒的辣味加香菜的香味拌在一起，清香可口！老虎菜拌面条，夹馒头都是不错的小菜。
食材
1
尖椒（弯曲的那种） 3根
2
香菜 一把
3
咸盐 一小勺
4
鸡精 少许
5
醋 适量
6
香油 几点
方法/步骤
1
把香菜摘好洗干净，放在案板上先拦腰把香菜切成两端，然后把两把放成一把，开始往碎的切（越碎越好）。
2
把尖椒洗干净去掉里面的籽，切碎（越碎越好）。切的时候，一只手拿着尖叫的尾巴（为了不让手太多的染到辣椒汁，误揉了眼睛会不难受），一只手拿刀把尖椒先切成细丝，再剁碎。
3
把切好的香菜和尖椒盛入盆里中，放入适量咸盐和醋，开始用筷子进行搅拌（把香菜和尖椒充分搅拌均匀）。
4
在拌匀后的尖椒香菜里加入少许的鸡精，再淋入适量的香油。然后再重新搅拌。这个时候就会有清香的味道溢出！
5
依个人口味，还可以在上面四步的基础上，把红色的菜椒切成丝配进去。配点红色的老虎菜看上去也是色香味俱全！