贡菜 ，又名苔干、响菜、山蜇。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史，此品系北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，一年生草本植物。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是宴席之佳品，清乾隆年间被誉为“贡菜”。
食材
1
贡菜 300g
2
老干妈 20g
3
青椒 1个
4
蒜蓉 半匙
5
红椒 1个
6
姜沫 半匙
7
葱沫 半匙
方法/步骤
制作方法：1.先把姜末蒜蓉辣椒丝放进5分热的油中翻炒一边，不放任何调料2.放洗净，切条的贡菜，一起翻炒，不放盐3.两勺生抽，一勺耗油，可能自己口味决定加不加盐4.最后撒上葱沫
注意事项
蔬菜放盐要在出锅前再放，颜色才会好看