在岭南地区的一些地方有做蜜汁金桔的习惯。金桔止咳化痰、冰糖和胃润肺，二者搭配做成蜜汁金桔，对肺和喉咙有特别好的保健效果。下面就介绍一下这个传统的做法。
方法/步骤
1
先将金桔洗干净，用刀在金桔的顶部划开一个十字形的刀口如下图。不要切深。
2
先称一下金桔的重量，按2斤金桔配2斤水和1斤冰糖的比例，称取冰糖倒入锅里。
3
接着加入水和金桔，开大火煮开后转小火慢慢煮。
4
煮到糖浆粘稠、金桔皮呈半透明状时，就可以取样检查一下了。
5
用勺子取几颗出来，细心观察，看看金桔皮的情况，都必须要是半透明状才行。如果都符合要求就可以关火了。
6
等稍稍冷却，可以出锅到盘子里开吃了。
7
也可以将糖水和金桔一起装到干净的玻璃瓶里，放冰箱里保存起来，以后慢慢吃。
上一篇：金桔蜜饯怎么做才好吃
下一篇：壮族帽子如何制作