一道制作简单的蒸菜，制作简单，美味营养丰富，蒸好的丸子，糯米晶莹剔透，口感弹牙，肉丸鲜香，简直是太好吃了，珍珠粉耙是四川内江著名的汉族特色甜食小吃，晶莹发亮，耙质绵软，香甜可口。内江的珍珠粉耙北方的珍珠丸子更多的是加入了各种肉馅，味道咸鲜。内江的珍珠粉耙却更多的赋予了甜蜜的感觉。主要原料是黄豆、面粉、红糖、糯米、猪油等，及红、绿、黄色素、菜油各少许，在制作珍珠粉耙的过程是有一定的讲究
食材
1
糯米 100克
2
肉馅 200克
3
酱油 一勺
4
五香粉 少许
5
葱姜 适量
6
盐 适量
7
食用油 适量
8
香油 适量
9
枸杞 适量
方法/步骤
1
猪肉，泡好的糯米备好，糯米需要提前浸泡2个小时左右，一定要泡的时间长些，不然蒸出的丸子糯米会特别硬，吃了不容易消化
2
猪肉馅多好备用
3
剁好的猪肉馅里放入葱末、姜末、五香粉、盐、老抽、香油、食用油
4
用筷子顺着一个方向搅，调成肉馅，一定要搅上劲，这样蒸的时候不易发散
5
调好的肉馅用手团成丸子形状，如图
6
团好的肉丸放入糯米里滚一下，使表面沾满糯米粒
7
做好的丸子放入蒸笼里，上锅开始蒸，大火蒸25分钟就可以了，出锅放上枸杞子装饰
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这道丸子糯米晶莹剔透口感弹牙，肉馅鲜香，入口有嚼劲，真的是特别好吃
注意事项
1
糯米一定要提前浸泡，时间稍长些，不然蒸出的丸子米会发硬，吃了不易消化。
2
烹制没有一定的时间，要依照食材本身而定，调料分量，种类可根据个人口味作出相应调整哦，喜欢吃重口味的，可以多加点喜欢的调料，反之则少添加，原汁原味也很好吃~
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