夏天吃苦瓜是最好不过的了,但其苦味常令小孩子不愿下筷;在其中加了胡萝卜后,味道却是十分可口了。
食材
1
胡萝卜 一根
2
苦瓜 一条
3
瘦肉 适量
方法/步骤
1
苦瓜,清洗干净外表,去掉头尾。切成二半,刮去其内的瓜瓤;切成斜薄片,备用。
2
瘦肉,淖水后切成细丝,加入少量盐与生粉腌制20分钟,备用。
3
胡萝卜,削去外皮,将其切成细条状(不是细丝);备用。
4
热锅,少油,加入肉丝翻炒,炒至肉丝焦香。
5
加入胡萝卜一起翻炒,此时要加入少量水,炒至胡萝卜渗出的汁与水混合成淡黄色为好。
6
最后,加入苦瓜一起翻炒,因为苦瓜直接生炒,要注意其中的水量,如果没水要加少量水。其间加入生抽等合适家人的调味料,翻炒均匀,苦瓜炒软,关火,静置2分钟,即可出锅开吃了。 胡萝卜的味道与苦瓜混合后,就是苦中带甜了。
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