为什么冻干花青素更有效?

含量高

活性物质

有效吸收

花青素含量极高的浆果原料，所选取的九种浆果原料，在天然食物中花青素含量排行最靠前。黑枸杞已是世界公认的“花青素之王”，蓝莓则是黑枸杞被证明之前的花青素王者。经科学检测，黑枸杞约含OPC3690mg/100g；蓝莓约含OPC590mg/100g；黑加仑约含OPC750mg/100g；黑莓约含OPC326mg/100g；红树莓约含OPC60mg/100g。冻干花青素成品粉剂中，花青素成分含量为7840mg/100g，可见含量是相当高的。

皮和籽的充分利用，且原料来自最佳产地，优质的原料是产品花青素含量高的关键因素。平时我们吃这些富含花青素的食物，很难吃下含花青素最多的部分：皮和籽。而果肉部分的花青素含量相对来说要低很多，而冻干花青素采用的九种浆果，将浆果的全部果肉、果皮、果籽，一起进行加工生产，浆果中的所有花青素全部被激发利用。

花青素，是一种热敏性活性物质。属于水溶性多酚黄酮类化合物,其特殊的结构和化学成分赋予了花青素多种生物活性，这些活性物质对温度较为敏感，当所在环境温度超过一定界限后，就会失活，也就是我们俗话说的死掉，花青素失活就会失去其特有的功效作用。冻干技术保持活性有效成分，采用国际先进的冻干技术，可保持花青素活性，发挥其应有的功效。

冻干花青素因采用冻干技术，而很好保持了花青素的生物活性，所以具有其他产品无可比拟的优越性。a. 浆果原来内多种花青素热敏性的活性物质不会发生变性或失活，能充分发挥花青素在人体内的功能作用。b. 在低温下干燥时，浆果中的一些挥发性成分损失很小，营养物质得到最大化保留。c. 在冻干过程中，浆果中微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性状，从而保持浆果的实际价值。d. 冻干粉疏松多孔，加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的性状。e. 由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此浆果中一些易氧化的物质得到了保护。f. 干燥能排除95％～99%以上的水分，使干燥后的产品能长期保存而不致变质。

浆果中含花青素最多的部分是皮和籽，冻干花青素破壁技术能充分利用最宝贵的皮和籽，充分释放有效成分。植物细胞动物细胞不同，植物细胞外还有一层厚厚的细胞壁，其主要成分就是纤维素，硬硬的壳把细胞紧紧的包裹在里面。人类的消化液无法破坏植物细胞，要吸收植物的所有营养成分，必须将其外壁破坏。

细胞破壁技术就是通过打破植物细胞壁，营养成分在未遭到破坏的情况下可以完全释放出来，使营养更好地被吸收和保持活性成分的技术，释放植物生化素，最大限度地融合其中的膳食纤维、维生素及其他营养元素。破壁技术可使有效物质得到充分释放，食品的营养成分和功效作用将提高至少10倍，而且更易利于人体吸收。

采用超微粉碎技术，将九种浆果冻干后破壁粉碎为约2000-3000目（目数越大，分子越小，越容易吸收）的超微粉剂，大约为5μm（微米）的直径。微小分子的花青素粉剂，可以直接被人体肠道所吸收而快速作用于人体，做到最大化吸收有效成分，最大化发挥花青素功能作用，最大化吸收有效成分。