金瓜鲜嫩清香，松脆爽口，在食物中是色香味俱佳的上等菜肴，具有“植物海蜇”之美誉。而且金瓜营养也很丰富，含有人体所需要的多种维生素及有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分。
食材
1
小嫩黄瓜 1个
2
猪肉 5两
3
蒜头 1个
4
姜 1块
5
酱油 1勺
方法/步骤
1
猪肉洗净切片
2
蒜头剥开剁碎，姜洗净切丝,把剁好的蒜头及姜丝放入肉片
3
放入酱油、适量的盐搅拌掩10分钟左右
4
金瓜洗净，切片(不用削皮哦，削了皮会影响爽脆口感)
5
大火烧锅放入油加热，放入掩好的肉片翻炒15-20秒左右
6
放入切好的嫩金瓜翻炒20秒左右
7
加入适量的盐，再加水，盖上盖子
8
等12秒左右打开盖子翻炒后，再等12秒后就可以起锅装盘了
注意事项
1
本文中炒菜的时间是按食材的量制定的，如果你炒的食材量比较多或少请自行把握时间
2
本道菜不易炒过久以免影响口感
3
因为金瓜不是自家种的，所以最好把整个金瓜用淘米水泡10-15分钟