牛肉清洗干净，然后切小块，其实可以切小块一点。比较容易炖。放入锅里，加水末过牛肉，盖锅盖。开大火煮开焯水，煮出浮沫。焯水结束，用凉水冲洗干净。沥干水分备用。青红椒去蒂去籽，清洗干净，切小块。土豆去皮清洗干净，切斜刀块。锅里加入玉米油，油温热后，下姜片爆香，倒入牛肉翻炒。加料酒，加水末过牛肉，盖锅盖大火烧开后转小火炖30分钟以上。加生抽，老抽，炒匀上色。加土豆块。继续小火炖15分钟。加盐调味。加入青红椒翻炒2分钟，炒熟。汤汁略收干，加糖提鲜。炒匀。炖到牛肉软烂，即可关火装盘！开吃！大口吃肉！
食材
1
牛肉 适量
2
青椒 1只
3
红椒 1只
4
土豆 1个
5
玉米油 30毫升
6
盐 1-2勺
7
姜片 3-4片
8
料酒 10-15克
9
生抽 5-8克
10
老抽 3-5克
11
糖 一勺
12
清水 适量
步骤
1
牛肉清洗干净，然后切小块，其实可以切小块一点。比较容易炖。放入锅里，加水末过牛肉，盖锅盖。
2
开大火煮开焯水，煮出浮沫。
3
焯水结束，用凉水冲洗干净。沥干水分备用。青红椒去蒂去籽，清洗干净，切小块。土豆去皮清洗干净，切斜刀块。
4
锅里加入玉米油，油温热后，下姜片爆香，倒入牛肉翻炒。
5
加料酒，加水末过牛肉，盖锅盖大火烧开后转小火炖30分钟以上。
6
加生抽，老抽，炒匀上色。加土豆块。继续小火炖15分钟。
7
加盐调味。
8
加入青红椒翻炒2分钟，炒熟。
9
汤汁略收干，加糖提鲜。炒匀。
10
炖到牛肉软烂，即可关火装盘！
11
开吃！大口吃肉！
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