1制作竹筒粽子,要选择糯米,比较好塑性,最后成形之后比较漂亮。 2、糯米要淘洗干净,加水浸泡4小时以上沥干再加调味料拌均匀。 3、竹筒用刀劈开,劈规整一下,注意看好配对,每一对用
食材
1
糯米 适量
2
水 适量
方法/步骤
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1、制作竹筒粽子,要选择糯米,比较好塑性,最后成形之后比较漂亮。
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2、糯米要淘洗干净,加水浸泡4小时以上沥干再加调味料拌均匀。
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3、竹筒用刀劈开,劈规整一下,注意看好配对,每一对用棉线扎紧下端。
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4、装材料进竹筒时要注意轻敲竹筒,让米粒紧实,直到装满为止,最后粽子才能成型。
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5、烹饪时不要让竹筒倒了,以免上口进水,可以放个蒸架,把竹筒支撑住。
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扩展资料: 制作竹筒粽子的材料要求: 1、选竹节(竹子为一年的新竹,超过两年的就不要考虑了,新竹水分多耐烧,烧出来的糯米饭也香些)长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子,两头留长5厘米锯成单节,再在一头钻一小孔。 2、浸泡12小时以上的糯米。(建议浸泡前就将糯米洗一下,待浸泡一段时间,糯米膨胀后搅拌一下,使糯米吸水均匀些,吸水均匀了,糯米就容易熟,不会出现一粒生一粒熟的情况)。 3、配料:可根据个人喜好,添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、苹果、板栗、红枣什么的。可以事前把咸肉切成碎末,拌在糯米里,如肉粽子。也可以切成小块,适时适量放入。
方法/步骤2
街上卖的竹筒粽子做法竹筒粽子的做法1:糯米淘洗干净,加水刚刚没过,浸泡4小时以上2:沥干水,加入所有调味料和各种切成小丁的辅料,拌匀,可以冷藏过夜,更好入味3:竹筒用刀劈开4:每个竹筒都不一样的,注意看好配对,每一对用棉线扎紧下端5:将泡好的材料用小勺装入竹筒,注意轻敲竹筒,让米粒紧实,直到完全装满6:用粽叶包住竹筒开口,棉线扎紧7:竹筒放入放好水的高压锅中8:高压锅上汽压阀后30分钟就好
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