个月前，朋友叫我做葡式蛋挞，我想着那个酥皮，麻烦吖！但还是答应有空试试，上周晚上，突然心血来潮，就真在大晚上的“叠起被子”来。葡式蛋挞的这个酥皮制作对于初学者来说比较烦一点，但是只要有耐心一层一层地叠，保证不会让你失望，呵呵！
工具/原料
蛋挞水配料：动物性淡奶油90克，牛奶70克，细砂糖30克，蛋黄2个，低筋面粉8克（有配方中加了炼乳8g，没有味道也很好了），将这些配料用手动打蛋器搅匀，然后过滤一次就可以了。
方法/步骤
1
就是我叠被子跌出来的千层酥皮啦，切去多余不平整的边角，然后卷起来。卷之前推荐撒一层薄粉在内侧，这样葡式蛋挞如果没用完，还可以展开做其他酥皮点心，不然就会粘在一起了；
2
从卷好的酥皮一端切下0.7cm的一段
3
单面沾面粉，沾面粉的一面朝上放入蛋挞模具中
4
用手慢慢沿模具推酥皮，直至占满整个模具，放置20分钟再倒入蛋挞水，这样可以防止烘烤时塔皮过度回缩
5
蛋挞水倒7分满即可，因为烘烤时体积会膨胀
6
我的烤箱温度偏高，用180度，上下火，烤20~25分钟，注意上色后加盖锡纸，这样颜色不会太深，刚刚出炉的样子
上一篇：怎样让图片做背景
下一篇：如何快速给相片换背景？