平时炸猪油，会有一些猪油渣，焦黄焦黄的，有一种特殊的香味，今天我们利用这些猪油渣来做一款烙饼，香脆可口，味道独特。
食材
1
发好的面团 500克
2
葱叶 适量
3
猪油渣 100克
4
盐 适量
5
酱油 适量
6
生粉 适量
7
花生油 适量
方法/步骤
1
准备好发好的面团、猪油渣、葱叶、盐、酱油、花生油和生粉。
2
把葱叶洗干净，沥干水分，放在案板上切成葱碎。
3
起锅热花生油，待油开始拉丝时转小火，倒入葱碎翻炒3分钟，炒出香味后，加入适量猪油渣。
4
把猪油渣与葱碎翻炒均匀，把适量盐、酱油、生粉调成浆水，倒入锅口烧开3分钟，出锅装碗。
5
把面团搓成长条，用擀面杖擀薄成面饼，在面饼上均匀地洒上炒好的猪油渣葱碎浆。
6
从面饼的一端开始卷，一直卷到尾部，再用擀面杖擀薄，然后用手搓圆，最后再次搓成长条。
7
再次用擀面杖把长条面团擀薄，用切菜刀切成小块。
8
起锅热花生油，待油开始拉丝时，放入小面块，煎至两面金黄即可。香酥脆口，色泽诱人，味道非常独特，好吃得停不下来。
注意事项
面团一定要发到位。
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